老式爆米花机通常并不直接使用气压来测量其内部的压力,而是通过加热使玉米粒内部的水分变成蒸汽,增加压力,最终导致爆裂。但如果我们考虑的是在特定气压下的温度,我们可以参考水的沸点随气压变化的数据。
对于玉米爆米花而言,关键在于内部的水分被加热到足以产生足够的蒸汽压力以突破玉米粒的外壳,这通常发生在大约135至180摄氏度之间,取决于外界气压。当外界大气压降低时,水的沸点也会降低,反之亦然。
提到“10个气压”,如果是指绝对压力是10倍标准大气压(即约1MPa),那么对应的水沸点将远高于100摄氏度。具体来说,在这种压力下,水的沸点大约会在179摄氏度左右。然而,这样的高压并不是传统或家庭环境下制作爆米花的方式。家用爆米花通常是在接近标准大气压或略高的情况下制作的,因为玉米粒内的水分和加热过程足以在这些条件下制造出美味的爆米花。因此,“10个气压”在常规爆米花制作环境中不是一个常见的条件,而且过高的压力也并非制作爆米花所必需。正常的环境压力就足够让玉米粒在适当的温度下膨胀成爆米花了。